Bánh tẻ Văn Giang (đặc biệt là làng Phụng Công) là thức quà quê nức tiếng của vùng đất Hưng Yên. Chiếc bánh thon dài, được gói lớp lá dong xanh mướt, bên trong là phần vỏ làm từ bột gạo tẻ trắng ngần, thanh mát và có độ dẻo dai vừa vặn. Điểm nhấn của bánh nằm ở phần nhân đậm đà, kết hợp hài hòa giữa thịt lợn vai băm nhỏ, mộc nhĩ giòn sần sật và chút hương thơm nồng của hành khô, hạt tiêu. Khi thưởng thức lúc còn nóng, vị ngọt của gạo hòa quyện cùng nhân thịt béo ngậy tạo nên một hương vị mộc mạc nhưng khó quên. Đây không chỉ là món ăn dân dã mà còn là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Nhãn.